Lecția 8 – Video sirop și calibrare termometru (practică)

✏️ Calibrare termometru 🌡Pune pe foc apă într-un ibric.🌡Măsoara temperatura în momentul când apa fierbe cu bule mari.🌡Dacă termometrul arată 100°C, atunci acesta măsoară temperatura corect.🌡Dacă arată 98°C sau 102°C de exemplu, notează și ține cont de această diferență atunci când măsori temperatura siropului.https://vimeo.com/784587276/bce88e6a05✏️ Rețetă sirop Zahăr granulat … 205 gApă plată ……………. 60 g 🌡 Într-o cratiță de aprox. 12-14 cm diametru, pune apa și zahărul.🌡Pune cratița pe plită, la foc mediu.🌡Amestecă puțin cu vârful tijei termometrului, doar până când zahărul se dizolvă.🌡Lasă siropul să fiarbă.🌡Începe să măsori temperatura atunci când siropul fierbe cu bule mari.🌡Ia cratița de pe foc când siropul atinge 118°C. Ca să măsori corect temperatura, ține termometrul în diagonală (la un unghi de 45 grade) și ai grijă ca vârjul tijei să nu atingă fundul cratiței.https://vimeo.com/785964786/7275270b37