Niciun produs în coș.
N-am nevoie de curs, nu vând!
„Nu vând prăjituri, deci n-am nevoie de curs!” Ești pasionată de cofetărie. Nu sunt ore în zi cât de mult îți dorești să studiezi. Ai
Ce să NU faci când vinzi prăjituri?
O părere des întâlnită e că dacă ai mai multe tipuri de produse în meniu vei avea mai mulți clienți.
La fel credeam și eu atunci când mi-am deschis laboratorul.
Așa că încercam să fac mereu ceea ce mi se cerea, chiar dacă eu nu aveam în meniu produsul respectiv.
Și de cele mai multe ori, chiar înainte de producție, mă epuizau calculele.
Pe care era nevoie să le fac, de fiecare dată când voiam să introduc un produs nou.
… Ce ingrediente am nevoie
… Ce cantități am nevoie din fiecare ingredient
… Ce comenzi estimez ca voi avea, ca să-mi fac corect stocurile
Mai mult decât producția în sine, mă epuizau aceste calcule.
Dar și teama că dacă greșesc ceva, rămân fără ingredientele potrivite fix când trebuie să lucrez comenzile.
Era un efort extrem de mare să creez
și să lansez un produs nou de la zero.
Așa că a fost nevoie de câțiva ani până am învățat că nu poți mulțumi pe toată lumea.
Și că mereu vor exista persoane care îți vor cere ceva ce nu ai.
Dar asta nu înseamnă că trebuie să te dai peste cap și să faci de toate pentru toți.
Pentru că o listă lungă de produse te va epuiza și îți va fi foarte greu să fii eficientă.
Și e posibil să apară și o scădere a calității produselor, pentru că nu mai poți fi atentă la fiecare detaliu.
Concluzia e că atunci când am deschis laboratorul mi-ar fi prins bine să știu …
… că nu e nevoie să fac 100 de produse diferite,
ci să am o gamă restrânsă, dar apreciată de clienți.
Mai puține produse înseamnă de fapt:
- MAI MULT confort psihic
- MAI MULTĂ eficiență
- MAI MULTE vânzări
DA! E mult mai profitabil să ai câteva produse versatile care îți ies foarte bine.
Și produsele despre care îți vorbesc acum pot fi Eclerele și Choux-urile.
Așa că, dacă încă nu le stăpânești și vrei să le adaugi în oferta ta, te aștept în programul Eclere și Choux în 4 săptămâni.
În mai puțin de 4 săptămâni ai produse gata de pus în vitrină:
Eclere și Choux reușite,
fără risipă de ingrediente,
fără calcule interminabile și
fără bătăi de cap!
Nu mă crede pe cuvânt că poți avea succes cu produse ca eclere și choux!
Îți las aici mesajul Lidiei, una dintre cursantele mele, care deține o cofetărie.
Distribuie:
Alte articole
Citește articolul »
Alege să faci schimbări când sunt necesare
Ieri îmi spunea cineva că dacă și-a ales o meserie, trebuie să meargă mai departe, pe același drum. Chiar dacă uneori devine prea greu, prea
Ce să NU faci când vinzi prăjituri?
O părere des întâlnită e că dacă ai mai multe tipuri de produse în meniu vei avea mai mulți clienți. La fel credeam și eu