Sunt Florentina Ghilencea, Pastry-Chef și Instructor Macarons.
Ajut femeile pasionate de cofetărie să obțină mai multă încredere în ele, depășind provocarea supremă numită MACARONS!
Pentru că după ce stăpânești cel mai greu desert, Macarons, poți face ORICE îți propui!
Din cei nouă ani de experiență în domeniu, trei ani i-am petrecut în propriul laborator de cofetărie și mai mult de doi ani transmițând mai departe ce am învățat despre macarons.
Cel mai mult îmi place când cursantele mele își depășesc limitele și spun ”Nu-mi vine să cred că eu i-am făcut!”
Am început să fac macarons neștiind ce mă așteaptă, în urmă cu 9 ani (în 2014).
Găsisem o rețetă simplă (așa credeam eu) din cartea Petit Larousse Pâtissier, pe care o primisem cadou de la soțul meu.
Primii mei macarons erau tari de-ți rupeai dinții în ei.
Nu exagerez 🙂
Dar rezultatele nu au venit peste noapte.
După 4 ani în care am tot experimentat rețete, metode și am aruncat la gunoi foaaarte multe kilograme de făină de migdale, am ajuns să fac #macaronsperfecti.
Apoi, mi-am deschis propriul laborator de cofetărie și timp de trei ani, am creat rețete unice pentru macarons, foarte apreciate de clienții mei.
La începutul anului 2021 am decis să transmit mai departe tot ceea ce am învățat despre macarons, astfel încât toți cei pasionați să ajungă mult mai repede la Macarons Perfecți.
Am susținut câteva cursuri la Horeca School și mi-am dat seama că vreau să ajut mai mulți pasionați de macarons, decât cei care pot veni la un curs fizic, în București.
Așa că am creat programul online Macarons Perfecți în 6 săptămâni. prin care ajut femeile pasionate de cofetărie să capete mai multă încredere în ele, depășind provocarea supremă numită MACARONS.
Am avut până acum 10 ediții, la care au participat peste 250 de cursanți din România, Moldova, Austria, Germania, Spania, Italia, Marea Britanie și chiar Australia.
În decembrie 2021 am lansat e-book-ul 18 Rețete de creme pentru Macarons Perfecți, care a ajuns la peste 1300 de pasionați.
În mai 2022 am lansat volumul 2, 15 Rețete de creme pentru Macarons Perfecți, care a ajuns la peste 1200 de pasionați de macarons.
În programul Macarons Perfecți în 6 săptămâni îți ofer suport direct și feedback personalizat în procesul de învățare, astfel încât să ai încredere că vei reuși, indiferent de experiența în cofetărie.
Este un program unic, prin care au trecut deja peste 250 de pasionați și care îmbină explicațiile teoretice cu cele practice, dar și comunicarea directă, ca să înțelegi cât mai bine tot procesul și să-ți fie ușor să pui în practică.
Nu este doar un curs în care te uiți la niște video-uri, ci primești răspunsuri rapide la orice întrebare și ai suportul meu, pe toată perioada acestei călătorii.
Asta ca să poți face cu încredere pașii corecți și să mergi mai departe fără să te blochezi.
Mai mult, este singurul curs din care înveți cum să faci Torturi Macaron.
Pe scurt, câteva etape din cariera mea:
- am absolvit cursul de cofetar-patiser, la Horeca School, în 2014 și Dalles GO, în 2018
- pe parcursul cursurilor de calificare am făcut practică în cadrul Athénée Palace Hilton și Zexe
- am avut propriul laborator de cofetărie, Micul Patiser, timp de 3 ani
- am absolvit programul de antreprenoriat Hubcelerator Food 2018, în cadrul Impact Hub
- am susținut 9 ediții ale programului online, la care au participat peste 250 de cursanți din România, Moldova, Austria, Germania, Spania, Italia, Marea Britanie, Australia
- am lansat două volume cu rețete de creme pentru macarons, care au ajuns la peste 2500 de pasionați de cofetărie
- în noiembrie 2023 am lansat cursul video Primii mei Macarons, cu informații esențiale pentru cei aflați la început de drum
Las aici povestea mea într-un video. Îmi doresc să te inspire să-ți urmezi pasiunea, indiferent câte obstacole întâlnești.
@miculpatiser Acum 9 ani, în luna mai, începeam cursul de cofetar-patiser, acolo unde am descoperit ce înseamnă cu adevărat cofetăria. Acum 2 ani, tot in luna mai, începeam un alt curs, care m-a ajutat să creez programul meu online, Călătoria către Macarons Perfecți. Sunt recunoscătoare oamenilor pe care i-am întâlnit şi care au contribuit la dezvoltarea mea ca om şi ca profesionist. Las aici povestea mea, care sper să te inspire să-ți urmezi pasiunea. Luna mai este pentru noi începuturi şi anul ăsta, dar despre asta vorbim altă dată. 🥰 #miculpatiser #macaronsperfecti #cursmacarons ♬ original sound - Florentina Ghilencea
